浊酒,拼音zhuó jiǔ,是汉语词汇,指浓稠之酒,用黍和稻等糯性较高的原料酿造的谷物酒,呈黄色,浑浊,未经过滤。
浊酒酿造工艺简单,用曲量少,发酵期短,酒液稠浊,酒精度偏低,保存期短,常与清酒对应,浊酒和清酒是黄酒的前身。浊酒在诗歌中常见,如“一壶浊酒喜相逢”,体现了沧桑的意象。
在宋元时代,酿酒技术提高,浊酒与清酒差距变小,最终被黄酒取代。
张羽(1333-1385)元末明初文人。字来仪,更字附凤,号静居,浔阳(今江西九江)人,后移居吴兴(今浙江湖州),与高启、杨基、徐贲称为“吴中四杰”,又与高启、王行、徐贲等十人,人称“北郭十才子”,亦为明初十才子之一。官至太常丞,山水宗法米氏父子,诗作笔力雄放俊逸,著有《静居集》。
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