浊酒简介

,拼音zhuó jiǔ,是汉语词汇,指浓稠之酒,用黍和稻等糯性较高的原料酿造的谷物酒,呈黄色,浑浊,未经过滤。

浊酒酿造工艺简单,用曲量少,发酵期短,酒液稠浊,酒精度偏低,保存期短,常与清酒对应,浊酒和清酒是黄酒的前身。浊酒在歌中常见,如“一壶浊酒喜相逢”,体现了沧桑的意象。

在宋元时代,酿酒技术提高,浊酒与清酒差距变小,最终被黄酒取代。

马熙·浊酒的诗句(共1句)

熙(生卒年不详),字明初,衡州安仁(今湖南衡阳)人。历官右卫率府教授。与许有壬兄弟友善,尝作诗词补和《圭塘欸乃集》,并序:“《欸乃》既歌之明年,熙如京师,可行(许有孚)洎(许)桢日侍安阳公觞咏圭塘,更唱迭和,诗辞凡二百四十有九。