浊酒简介

,拼音zhuó jiǔ,是汉语词汇,指浓稠之酒,用黍和稻等糯性较高的原料酿造的谷物酒,呈黄色,浑浊,未经过滤。

浊酒酿造工艺简单,用曲量少,发酵期短,酒液稠浊,酒精度偏低,保存期短,常与清酒对应,浊酒和清酒是黄酒的前身。浊酒在歌中常见,如“一壶浊酒喜相逢”,体现了沧桑的意象。

在宋元时代,酿酒技术提高,浊酒与清酒差距变小,最终被黄酒取代。

黎民表·浊酒的诗句(共1句)

黎民表,明广东从化人,字惟敬,号瑶石人。黎贯子。黄佐弟子。以诗名,与王道行、石星、朱多煃、赵用贤称“续五子”。亦工书。嘉靖举人。选入内阁,为制敕房中书舍人,出为南京兵部车驾员外郎。万历中官至河南布政司参议。有《瑶石山人稿》、《养生杂录》、《谕后语录》。