浊酒简介

,拼音zhuó jiǔ,是汉语词汇,指浓稠之酒,用黍和稻等糯性较高的原料酿造的谷物酒,呈黄色,浑浊,未经过滤。

浊酒酿造工艺简单,用曲量少,发酵期短,酒液稠浊,酒精度偏低,保存期短,常与清酒对应,浊酒和清酒是黄酒的前身。浊酒在歌中常见,如“一壶浊酒喜相逢”,体现了沧桑的意象。

在宋元时代,酿酒技术提高,浊酒与清酒差距变小,最终被黄酒取代。

释居简·浊酒的诗句(共1句)

释居简(一一六四~一二四六),字敬叟,号北涧,潼川(今四川三台)人。俗姓龙(《补续高僧传》卷二四作王)。依邑之广福院圆澄得度,参别峰涂毒于径,谒育王佛照德光,走江西访诸祖遗迹。历住台之般若报恩。后居杭之飞来峰北涧十年。起应霅之铁佛、西余,常之显庆、碧,苏之慧日,湖之道场,诏迁净慈,晚居天台。理宗淳祐六年卒,年八十三,僧腊六十二。