浊酒简介

,拼音zhuó jiǔ,是汉语词汇,指浓稠之酒,用黍和稻等糯性较高的原料酿造的谷物酒,呈黄色,浑浊,未经过滤。

浊酒酿造工艺简单,用曲量少,发酵期短,酒液稠浊,酒精度偏低,保存期短,常与清酒对应,浊酒和清酒是黄酒的前身。浊酒在歌中常见,如“一壶浊酒喜相逢”,体现了沧桑的意象。

在宋元时代,酿酒技术提高,浊酒与清酒差距变小,最终被黄酒取代。

吴则礼·浊酒的诗句(共1句)

吴则礼,字子副,兴国州(今湖北阳新)人。以父荫入仕。元符元年(1098)为卫尉寺主簿。崇宁中,直秘阁,知虢州。三年(1100),编管荆南。晚居江西豫章,号北湖居士。宣和三年(1121)卒。有北湖集。