滋味，汉语词语，拼音为zī wèi，多语言翻译包含英语taste、德语Geschmack等。本义指食物味道，《吕氏春秋·适音》中已有“口之情欲滋味”的记载，《南都赋》描述具体味觉感知如“酸甜滋味，百种千名”。
该词包含三重释义：一指美味，《史记》载伊尹“以滋味说汤”；二指味道特质，明代《西游记》出现“尝出些滋味”的表述；三指情感体验，李煜词作“别是一般滋味在心头”即属此类；清代《儒林外史》以“蕃譒片嚼嚼”具象化描写滋味感受。
该词起源于先秦典籍，汉代起广泛运用于文学创作，元代《諕范叔》中出现“知滋味”的刑罚体验引申。现代汉语中仍保留其基本义项，如贵州特色菜“贵厨酸汤牛肉”被描述为“酸鲜过瘾”，咖啡饮品呈现“茶香、果香融合”特征。方言中存在延伸义项，山东莱州方言中可表“舒服”之意。
叶适（1150年5月26日—1223年2月21日），字正则，号水心居士，温州永嘉（今浙江温州）人，南宋思想家、文学家、政论家。生于瑞安，后居于永嘉水心村，世称水心先生。
淳熙五年（1178年），叶适中榜眼。历仕孝宗、光宗、宁宗三朝，历官平江府观察推官、太学博士、尚书左选郎、国子司业、知泉州、兵部侍郎等职，曾参与策划“绍熙内禅”。
叶适对外力主抗金，反对和议。但在权相韩侂胄谋划北伐时提出异议，被改授权吏部侍郎，兼直学士院。叶适不肯为北伐草诏。其后又建议防江，但韩侂胄仍不采纳。开禧北伐失败后，叶适出任沿江制置使等职，节制江北诸州。因军政措置得宜，曾屡挫敌军锋锐。累迁至江淮制置使，曾上堡坞之议，实行屯田，均有利于巩固边防。韩侂胄被诛后，叶适以“附韩侂胄用兵”罪名被弹劾，夺职奉祠长达十三年。
嘉定十六年（1223年），叶适去世，年七十四，赠光禄大夫，获谥“文定”（一作忠定），故又称“叶文定”、“叶忠定”。
叶适主张功利之学，反对空谈性命，对朱熹学说提出批评，为永嘉学派集大成者。他所代表的永嘉事功学派，与当时朱熹的理学、陆九渊的心学并列为“南宋三大学派”，对后世影响深远，是温州创业精神的思想发源。著有《水心先生文集》、《水心别集》、《习学记言》等。
关注微信公众号后，回复任何感兴趣的古典关键字可立即获得相关信息~
关注公众号，发送消息查询诗词
精选诗词每日推送。