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二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘

朝代:宋朝|作者:苏轼|

题记:携白酒、鲈鱼等物,虽非珍馐美馔,然与好友醉饱高眠,而乐亦在其中矣。
枇杷已熟粲金珠,桑落初尝滟玉蛆。
暂借垂莲十分盏,一浇空腹五车书。
青浮卵碗槐芽饼,红点冰盘藿叶鱼。
醉饱高眠真事业,此生有味在三余。

注释

1.三余:冬者岁之余,者日之余,阴者时之余。董遇“三余”读书,出自陈寿的《三国志·魏志·董遇传》,指读好书要抓紧一切闲余时间

赏析/鉴赏

这首歌出自《苏轼诗全集·卷二十三》。写这首诗的时候,苏轼年近6旬,被贬为远宁军节度副使,惠州(今广东惠阳)安置。苏轼日夜奔驰,千里迢迢赴贬所,受到了岭南百姓热情的欢迎。他把皇帝赏赐的黄金拿出来,捐助疏浚西湖,并修了一条长堤。

典故与趣闻

詹使君是谁?
“詹使君”:使君,汉代称呼太守刺史,汉以后用做对州郡长官的尊称。詹使君,指时任惠州最高长官、惠州知州詹范。
詹范,“字器之,崇安(今属福建)人。东坡诗文记载:“詹使君,仁厚君子也。极蒙他照管,仍不辍携具来相就。”他是苏东坡的超级粉丝,简称“东粉”。
宋哲宗八年十苏轼被贬谪到惠州。苏东坡被贬惠州,案情重大,“罪恶滔天”,新朋旧友,人人自危,同僚部属,避之不及。作为东坡的领导,冒着可能招到自己上级打击的险,把“罪臣”苏东坡奉为“上宾”,“待以殊礼”。此乃“闽南人好兄弟”超级东粉真情怀的故事。
槐叶冷淘是什么?
苏东坡很会吃,可以说是一个杂食家。那他吃的“槐叶冷淘”是甚么东西呢?
“槐叶冷淘”是中国古时传统的一种时令凉食,有记载最早始于唐代,采青槐嫩叶捣汁和面,切成饼、条、丝等形状,煮熟後放在窖冷贮或井中浸冷而成。

另外一说,这是失联的宫廷食品。据唐玄宗时由朝廷指定专人修撰的《唐六典》中记载:“太官令夏供槐叶冷淘。凡朝会燕飨,九品以上并供其膳食。”炎夏里,槐叶汁的清香凉苦正好可以使人食毕败火生津,实乃给文武百官最佳的犒赏。而槐叶青嫩不过几天,稍一见长便苦涩难食;暑热天气,平常人家哪有冰可用,用得起冰的是宫廷。因其难得、名贵,所以“槐叶冷淘”是大内才能做出来的宫廷食品。
随着时间的推移,宫廷食品逐渐传入市肆民间,并将用槐叶与面粉合制,改“槐叶冷淘”为翡翠面(如今的菠菜面),成为城乡人民的盛夏消暑美味。

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苏轼的诗词曲代表作

苏轼(1037~1101),字子瞻,又字和仲,号东坡居士,宋代重要的文学家,宋代文学最高成就的代表。汉族,北宋眉州眉(今属四川省眉山市)人。嘉祐(宋仁宗年号,1056~1063)进士。曾上书力言王安石新法之弊,后因作诗讽刺新法而下御史狱,贬黄州。宋哲宗时任翰林学士,曾出知杭州、颖州,官至礼部尚书。后又贬谪惠州、儋州。多惠政。卒谥文忠。学识渊博,喜奖励后进。与父苏洵、弟苏辙合称“三苏”。其文纵横恣肆,为“唐宋八大家”之一。其诗题材广阔,清新豪健,善用夸张比喻,独具格,与黄庭坚并称“苏黄”。词开豪放一派,与辛弃疾并称“苏辛”。 又工书。有《东坡七集》《东坡易传》《东坡乐府》等。