饮酒，汉语词语，原指古代宴会后供漱口之酒，源自《国语·晋语一》，后泛指饮用酒精饮料的行为。其含义包含饮用酒类饮品的基本动作及古代礼仪中的特定用途，现代亦指我国少数民族多样的饮酒习俗。
该词包含礼仪与健康双重维度。古人主张“三杯为度”的饮酒礼节，强调保持文雅酒态。现代科学提倡“四佳”原则：推荐红葡萄酒、下午饮用、控制摄入量、搭配高蛋白食物，并指出需避免空腹饮酒、碳酸饮料佐餐及酒后驾驶等禁忌。
作为文化符号，饮酒行为自先秦延续至明清，与礼制、文学深度交织。《周礼》记载其为宴后洁口之礼，《顺宗实录》《东周列国志》等文献则反映不同时代的饮酒习俗。其语义由特指礼仪用酒逐步扩展为泛指饮用行为，形成汉语文化术语的独特脉络。
石介（1005-1045）字守道，一字公操。兖州奉符（今山东省泰安市岱岳区徂徕镇桥沟村）人。北宋初学者，思想家。宋理学先驱。曾创建泰山书院、徂徕书院，以《易》、《春秋》教授诸生，“重义理，不由注疏之说”，开宋明理学之先声。世称徂徕先生。“泰山学派”创始人。关于“理”、“气”、“道统”、“文道”等论对“二程”、朱熹等影响甚大。
天圣八年进士。曾任国子监直讲，“从之者甚众，太学之盛，自先生始。”官至太子中允。和孙复、胡瑗提倡“以仁义礼乐为学”，并称“宋初三先生”，强调“民为天下国家之根本”，主张“息民之困”。从儒家立场反对佛教、道教、标榜王权，为宋初加强中央集权提供论据。主张文章必须为儒家的道统服务。曾作《怪说》等文，抨击宋初浮华文风。著有《徂徕集》二十卷。
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