姚崇（651年－721年9月28日），本名元崇，字元之。武则天因突厥叱利元崇叛逆，忌惮有大臣与之名，故命以字行。后又避唐玄宗开元年号，遂改名崇。陕州硖石（今河南陕县）人，祖籍吴兴（今浙江省湖州），唐代著名政治家，嶲州都督姚懿之子。
万岁通天元年（696年）十月，契丹大举侵扰河北一带，连续攻陷了数州。当时军务繁多，各州司檄书雪片般飞来，而姚崇“剖析若流，皆有条理”。武则天十分赏识他的军事才干，因由郎中擢为夏官侍郎。不久，又擢为凤阁鸾台平章事。姚崇文武双全，历仕武则天、唐中宗、唐睿宗三朝，两次拜为宰相，并兼任兵部尚书。神龙元年（705年）他参与神龙政变，张柬之等成功地杀死了张易之及其党羽，迫使武则天退位。姚崇因功被封为梁县侯，实封二百户。因同情武则天当日即出为亳州刺史，后又历任宋州、常州、越州、许州刺史。后因不肯依附太平公主，与宋璟一起被贬，任申州刺史。唐玄宗亲政后，姚崇被任命兵部尚书、同平章事，进拜中书令，封梁国公。他提出十事要说，实行新政，革故鼎新，大力推行社会改革，兴利除弊。从整伤制度入手，罢去冗职，选用官吏，各当其才；并抑制皇亲国戚和功臣的权势，注意发展生产，为“开元盛世”奠定了政治基础和经济基础。被称为救时宰相。
姚崇执政三年，与房玄龄、杜如晦、宋璟并称唐朝四大贤相。开元九年（721年），姚崇去世，终年七十一岁。唐玄宗追赠他为扬州大都督，赐谥文献（碑文作“文贞”）。