粽子，古称角黍（shǔ），是中国传统节庆食品，主要与端午节相关联，是端午节标志性习俗之一。它为以糯米为主材，辅以豆沙、鲜肉等馅料，用粽叶（多为箬叶、芦苇叶）包裹成三角、枕头形等特定形状，经水煮或蒸制而成的食品。不同地区因食材和工艺差异，形成了甜粽、咸粽等诸多品类。

粽子的起源说法多样，包括祭祀屈原、天神或獬豸等。其较早的文字记载见于汉代《说文解字》，书中将“糉”（即粽）解释为“芦叶裹米”。此后，粽子文化在魏晋南北朝时期持续发展，成为端午节与夏至的应节食品，这在《风土记》《荆楚岁时记》等文献中均有记载；同时，《续齐谐记》所述楚人以竹筒贮米投水祭祀屈原的事迹，也初步确立了粽子与屈原的关联。至唐宋时期，粽子更为盛行并被法定为端午节食品，官民皆备，种类丰富，《岁时杂记》便记载有角粽、锥粽、茭粽、九子粽等，当时还出现了射角黍的游戏，此外，白居易、欧阳修等均有诗作反映相关习俗。明清时期，粽子进一步确立为端午节标志性食品，并衍生出节日馈赠之风，《本草纲目》《燕京岁时记》均有相关记载。食粽习俗绵延至今，粽子仍是端午节的重要节庆食物。

粽子承载着先民对自然药用价值的认知与驱邪防病的生存智慧，既是自然力与健康实践相融合的文化载体，也蕴含着古代阴阳哲学观。其制作技艺已入选国家级非物质文化遗产名录。这一传统饮食不仅在中国各民族、各地区广泛流传，更随华人迁徙传播至全球多国，彰显着传统饮食文化的生命力与影响力。