鱼目为汉语词语，本义指鱼的眼珠，最早见于《尚书大传》。其内涵随语境延伸：一指鱼的眼珠，如刘勰《文心雕龙》以之喻粗劣之作；二指含泪之目，如李贺“灯花照鱼目”以鱼目代泪眼；三因鳏鱼目不闭，诗文引申为独宿无偶的意象。另作为煮茶术语，指初沸水泡状若鱼目，见陆羽《茶经》；汉代《汉书·西域传》则记载其为西域贡马名。

该词自先秦典籍初现，历经语义分化。南朝文献延续生物原义，唐代扩展至生活技艺与文学隐喻，清代强化鳏鱼意象的象征性。在成语“鱼目混珠”中，鱼目作为假珠喻体，承载以假乱真之义，可溯至《参同契》“鱼目岂为珠”。

从《尚书大传》的本义考据，到历代诗文的意象叠加，鱼目兼具实用性与文化象征，成为汉语中典型的多义词语。