茶，植物学名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.，灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。
野生种遍见于中国长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，长期以来，经广泛栽培，毛被及叶型变化很大。茶叶可作饮品，含有多种有益成分，并有保健功效。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，茶在3类致癌物清单中。属于对人类致癌性可疑，尚无充分的人体或动物数据的物质类。
孔平仲，生于庆历四年（1044），字毅父，今峡江县罗田镇西江村人，其兄孔文仲、孔武仲。治平二年（1065）进士，初授分宁（今江西修水）县主簿。熙宁三年（1070）后，历任密州（今河南密县）教授、秘书省校书郎、衢州军事推官、秘书省著作郎和虔州（今赣州）骑都尉。元祐二年（1087）户部侍郎吕公著举荐升太常博士，后历任太仆丞校理、江浙提点京西南路刑狱。元祐六年四月充任秘书阁校理、朝奉大夫。绍圣元年（1086），言官参劾他元祐时附和旧党当权者，因而被削官，出知衡州（今湖南衡阳）。又有人弹劾他不推行常仓法，而被徙官韶州（今广东韶关）。又因他上书辩解，再贬为惠州（今广东惠阳）别驾，安置编管于英州（今广东英德）。徽宗即位，元符三年（1100）七月起用，授朝奉大夫。崇宁元年（1102）十一月任户部郎中，后改任佥部郎中，提举永兴路（今陕西长安）刑狱、帅鄜延（今陕西富县）、环庆（今延安）等路。大观元年（1107）党论再起被罢官，后主管兖州景灵宫（今山东曲阜县旧县村北），政和元年（1111）病卒，终年六十八岁。《清江三孔集》四十卷中，平仲占21卷。
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