煮酒是《三国演义》第二十一回“曹操煮酒论英雄”中的经典情节，描述了曹操借宴饮试探刘备政治野心的场景，因青梅佐酒、煮酒论辩的文学意象又称“青梅煮酒论英雄”。

该情节发生于刘备依附曹操期间，曹操以点评诸侯为名，借“龙挂”天象隐喻，断言“天下英雄，惟使君与操耳”，意图探查刘备志向。刘备则以种菜为韬晦之计，借雷声掩饰惊慌，展现了隐忍性格与政治智慧。双方围绕“胸怀大志，腹有良谋”的英雄标准展开博弈，成为刻画曹刘性格冲突的关键篇章。

此情节源自《三国志》曹操评价“今天下英雄，唯使君与操耳”的史实，但经小说调整事件时序，融合宋元时期青梅煮酒的饮食习俗虚构而成。原著通过不足千字的对话，将历史原型与文学创作结合，重构了衣带诏事件前的政治试探，强化了戏剧张力。