气味（英文：odor）是物体散发的气态分子经嗅觉感知形成的味道，兼具物理挥发与感官接受的双重属性。其形成过程包含挥发物扩散、受体激活、神经信号传递及大脑解析，既是物质交互的动态现象，亦延伸至抽象语境，如人际志趣相投称“气味相投”，政治领域借用描述人格特质。

该词在汉语中兼具本义与隐喻义：本义指可感知的嗅觉体验（如“浓香气味”），引申为性格情调（如“沙文主义气味”）。其语义系统呈现从具体到抽象的演变规律，如“香”“臭”从食材气味扩展至情感评价。

中国古籍中相关记载始于北魏，《齐民要术》以“气味不美”评食材品质，杜甫用“浓香”写酒气，葛洪以“无气味”表学术批判。明清小说《老残游记》以“气味沉静”描摹人物，近现代延伸至政治语境，体现跨时代文化承载。