梅子（学名：Prunus mume Sieb. & Zucc.）是蔷薇科李属植物梅的果实，落叶乔木，树高4-10米，叶片卵形或椭圆形，花期冬春季，果实近球形，直径2-3厘米，成熟时呈黄色或绿白色，果期5-6月（在华北果期延至7-8月）。果实含柠檬酸、苹果酸及多酚物质，可鲜食或加工为梅干、梅酒、话梅等制品。

梅原产中国，栽培历史逾三千年，主要分布于黄河南侧至广东沿海，云南洱源青梅获国家地理标志认证。加工时根据成熟度分类使用，嫩梅制脆梅，青梅制话梅，黄梅制梅酒。乌梅由青梅熏制而成，具有敛肺、涩肠、生津功效。福建永泰县建成青梅标准园及示范园，形成种植、加工、销售产业链。梅制品含较高酸度，胃酸过多者需慎食，食用后建议清水漱口。