韭（Allium tuberosum Rottler ex Spreng.），石蒜科葱属的多年生草本植物。鳞茎簇生，圆柱状，外皮暗黄或黄褐色，网状或近网状；叶线形，短于花葶，叶缘光滑；花梗近等长，具小苞片，数枚花梗基部为一苞片所包；花白色，花被片中脉绿或黄绿色，内轮长圆状倒卵形，外轮常稍窄，长圆状卵形或长圆状披针形；子房倒圆锥状球形，外壁具细的疣状突起；花果期7-9月。
韭原产亚洲东南部，现在世界上已普遍栽培。喜地势平坦，排灌方便，土壤耕层深厚、肥沃、土壤结构适宜、以沙培土为宜。繁殖方法一般为播种或育苗繁殖。
韭全草味甘、辛、性温，具有温补肝肾、强筋壮骨功效，可用于治肝肾不足、筋骨痿软、步履艰难、屈伸不利等症状。韭汁对痴疾杆菌、伤寒杆菌、大肠埃希菌、葡萄球菌均有抑制作用。韭的根、茎、叶都可食用，古代认为是菜食最美者，如杜甫《赠卫八处士》诗中“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”。
陈造（1133年～1203年）字唐卿，江苏高邮人（今属江苏金湖闵桥镇）。人称“淮南夫子”，生于宋高宗绍兴三年，年二十始知锐意，为儒废寝与食，直院崔大雅奇其才，年四十三登进士（孝宗淳熙二年，即1175年中进士），官迪功郎，以词赋闻名艺苑；继而任繁昌县（今安徽繁昌）令；三年满转升平江（今苏州），撰《芹宫讲古》，阐明经义。范成大见其诗文谓“使遇欧、苏，盛名当不在少游下。”尤袤、罗点得其骚词、杂著，爱之手不释卷。郑兴裔荐其“问学闳深，艺文优赡”。
绍熙二年（1191年），陈造转奉议郎，知明州定海县，“减斥卤之课，蠲失额之粮，治行称最”；庆元二年（1196年），通判房州权知州事；房州秩满，为浙西路安抚司参议，改淮南西路安抚司参议，皆有治绩。自以转辗州县幕僚，无补于世，置江湖乃宜，遂自号江湖长翁。宁宗嘉泰三年卒，年七十一。
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