蟹是十足目短尾次目的通称。富集细菌和寄生虫。体型宽扁，少数窄长；头胸部包被发达的头胸甲，头胸甲的形状因种而异；额部短缩，复眼在第2触角的外侧；口器部分包括具硬齿的大颚；腹部退化平扁，曲折在头胸甲的腹面，雄性略呈三角形或窄长形，雌性腹部宽大，多呈长圆形或圆形；头胸甲腹面的两侧有5对胸足，第1对呈钳状。
蟹生活在不同深度的潮下带，一小部分完全在淡水中生长繁殖，多栖息于山区溪流的石块下。绝大部分为杂食性。除淡水蟹类外，交配大都在雌性蜕皮后进行，产卵时受精卵排出体外，粘附于雌体腹肢上，直至孵化。
蟹性寒，归肝、胃经，具有清热、散血、接骨、消肿的功效。肉味鲜美，有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素，已经被广泛养殖，以供应海鲜市场，丰富人们的饮食，提高生活品质。各种蟹类粉碎后可用作鱼类、家畜和家禽的饲料。
孙蕡（1337—1393），字仲衍，号西庵先生，广东南海平步（今顺德平步乡）人。生于元至元二年（1337年）。他仪表堂堂，性格通达、豪爽。孙蕡于书无所不读，写起诗文来不用起草稿，开卷展纸，挥笔而成。初读起来好像并无刻意经营，细加体味，则气象雄浑，兴喻深致，有魏晋风度。他从小就志气不凡，不随便与人交往，乡间的人都很尊敬他，称他孙先生。
负节概，不妄交游。何真据岭南，礼遇之。洪武三年（1370），举于乡，旋登进士。授工部织染局使，长虹县主簿。召入，为翰林典籍，与修《洪武正韵》。出为平原主簿，坐累逮系，旋得释。起为苏州经历，复坐累戍辽东。后因尝为蓝玉题画，论死。蕡博学工诗文，诗风清圆流丽，著述甚富。蕡殁，诸书散佚，今存九卷，《四库总目》行于世。
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