大雁，是雁形目鸭科雁属鸟类的统称。大雁是大型游禽，体型小于天鹅，该类群嘴甲大，嘴基部较高，长度和头部几乎相等，上嘴的边缘有强大的齿突；鼻孔纵长；颈部较粗短，翅膀长而尖；尾圆；体羽大多为褐色、灰色或白色。

大雁多分布于北半球，中国各地都有分布。大雁往往成群居于水边，每年春分后飞到北方繁殖，秋分后飞往南方越冬；在晚上睡觉的时候，多单腿着地。大雁主要以水生植物的嫩叶、细根、种子为食物，偶尔还会啄食农田中的谷物。大雁一般是春末夏初产卵，雌雁单独负责孵化的任务；大概30天之后，雏雁就可以出壳，雏雁出生30分钟以后就可以下水；寿命约31年。

大雁春到北方，秋到南方，不惧远行，故称征雁。大雁夫妻一经结合之后，就形成固定伴侣。中国古书《千金食治》《本草纲目》等十多部药典中均对雁肉有详细记载：性味甘平，归经入肺、肾、肝，祛风寒，壮筋骨，益阳气。人工饲养的大雁羽绒保暖性好，一般比较硬的羽毛可用来加工成扇子、工艺品等，而轻软的羽毛可作枕、垫、服装、被褥等填充材料。