牛丛，唐安定鹑觚人，字表龄。牛蔚弟。文宗开成二年进士。宣宗时任补阙，数言事。懿宗咸通末拜剑南西川节度使。僖宗幸蜀，授太常卿。以病求为巴州刺史，不许。还京为吏部尚书。嗣襄王乱，客死太原。