苦苣菜（学名：Sonchus oleraceus L.）是菊科、苦苣菜属植物。一年生或二年生草本。根圆锥状，垂直直伸，有多数纤维状的须根。茎直立，单生。基生叶羽状深裂，全形长椭圆形或倒披针形。头状花序少数在茎枝顶端排紧密的伞房花序或总状花序或单生茎枝顶端。全部总苞片顶端长急尖，外面无毛或外层或中内层上部沿中脉有少数头状具柄的腺毛。舌状小花多数，黄色。瘦果褐色，长椭圆形或长椭圆状倒披针形，压扁，每面各有3条细脉，肋间有横皱纹，顶端狭，无喙，冠毛白色，长7毫米。花果期5-12月。

几遍全球分布。中国分布于辽宁、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广西、四川、云南、贵州、西藏、内蒙古等。苦苣菜生于海拔170-3200米的山坡或山谷林缘、林下或平地田间、空旷处或近水处。

苦苣菜植物在中国食用药用有着悠久的历史，民间常作为野菜食用，同时也是一种传统民间中草药。也是一种良好的青绿饲料。