鹅黄是汉语多义词，既指淡黄色，亦为唐宋时期酒名，偶代指雏鹅。其本义为类似小鹅绒毛的浅黄色，属中国传统色彩，常见于诗文。唐宋文人常以“鹅黄”描绘黄葵、新柳、秧苗等物象。作为酒名，特指蜀中佳酿，色澄黄、味甘醇，苏轼诗中“大杓泻鹅黄”及张元干“泛鹅黄”皆指此酒。

该词最早见于唐代李涉《黄葵花》“新染鹅黄色未乾”。宋代语境逐渐分化：既保留色彩本义，又衍生出酒类专称。陆游曾注“鹅黄”为蜀地名酿，王安石、林逋等扩展其用于自然物象。明清文献中偶以“鹅黄”指代雏鹅，刘若愚记载幼禽相关用法。

唐宋时期，“鹅黄”作为酒名在诗文中形成意象体系，寒山、黄庭坚、毛滂等皆用以代饮，其色与酒器、酒液相联。元代白仁甫、明代周宪王等沿用色彩及酒义，展现语义延续性。