（一）三岁胆中有黄，（研）和水服之，主鬼疰痫病。〔嘉·证〕
（二）又，其肉∶主癫痫，补肌肤，令人虚肥。雌者肉美。（其冬月在林中食橡子），肉色赤者，补人五脏，不发风虚气也。其肉胜家猪也。〔嘉·证〕
（三）又，胆∶治恶热毒邪气，内不发病，减药力，与家猪不同。〔嘉·证〕
（四）其膏∶炼令精细，以一匙和一盏酒服，日三服令妇人多乳。服十日，可供三、四孩子。〔嘉〕
（五）脂∶主妇人无乳者，服之即乳下。本来无乳者，服之亦有。〔证〕
（六）齿作灰服，主蛇毒。〔嘉〕
（七）青蹄者，不可食。〔证〕
《食疗本草》，食疗专著，3卷。唐代孟诜撰，张鼎增补改编。约成书于唐开元年间(713～741年)。一般认为此书前身为孟诜《补养方》，张鼎补充89种食疗品，又加按语(冠以“案经”，或作“谨按”)，编为本书。共载文227条，涉及260种食疗品。诸品名下，注明药性(温、平、寒、冷)，不载其味。正文述功效、禁忌及单方，间或论及形态、修治、产地等。首载菠薐、胡荽、莙荙、鳜鱼等食蔬。尤以动物脏器疗法与藻菌类食疗作用之记载引人注目。所录食疗经验多切实际，药物来源广泛，充分顾及食品毒性宜忌及地区性，为唐代较系统全面之食疗专著。原书早佚，敦煌曾有残卷出土，近代有辑佚本。
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